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 LA
CUISINE THAILANDAISE
:
La cuisine Thaïlandaise
est une cuisine essentiellement végétarienne. Pour
comprendre
l'originalité de cette cuisine il
nous faut revenir aux particularités du climat et de la géographie
du pays.
Le climat tropicale, chaud et humide, rythmé par trois saisons,
successives; chaude, fraîche puis humide dans le nord et le
centre et de deux saisons sèche et humide dans le sud ainsi
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INGREDIENTS
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FRUITS
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ÉPICES
& AROMATES : Si
les épices poussent naturellement dans les régions tropicales, leur
rareté en occident, na pas été le seul intérêt pour les marchands
armateurs et marins.
En
plus de redonner de la saveur aux aliments séchés ou boucanés,
elles ont des vertus médicinales en
débarrassant le système digestif des parasites et nutritives en
apportant vitamines et minéraux a l’alimentation carencée des
voyageurs…
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SAUCES & PATES
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BOISSONS
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USTENSILES
DE CUISINE : Le
wok est une poêle au fond arrondi. en acier ou en fonte, d'une
épaisseur de 2 a 3mm et d'un diamètre de 30 cm a 2m. Il a un
diamètre compris entre 30 cm et 2 m, voire plus. Il est généralement
en fonte ou , et possède une épaisseur de 3 mm environ, ce qui
permet de faire chauffer les aliments plus vite. La matière et la forme et l'épaisseur du wok permettent à la
nourriture d'être
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RECETTES
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