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Nom botanique :
Aegle marmelos
Nom usuel : Bael
Habitat : Asie du sud-est
Description : L'arbre fruitier bael est à croissance
lente, de taille moyenne, jusqu'à 12-15 m grand avec le
tronc court, épais, a l'écorce lisse, aux branches parfois
épineuses. Le fruit est sucré au goût puis irritant à la
gorge. Arbre à feuilles caduques, alternées, portées
séparément, sont composées de 3 à 5 ovales, pointues, des
bords peu dentés, avec un long petiole. Le jeune feuillage
est brillant et rosâtre-bordeaux. Des feuilles mûres
émettent une odeur désagréable quand on les pressent. Les
fleurs sont parfumées, en groupes de 4 à 7 le long des
jeunes branchettes, ont 4 pétales recourbés, charnus, vert a
l' extérieur, jaunâtre à l'intérieur et 50 ou plus étamines
verdâtres-jaunes. Le fruit est ovale, ou oblong, peut avoir
une coquille mince, dure, boisée ou une écorce plus ou moins
douce, gris-vert jusqu'à ce que le fruit soit entièrement
mûr, il devient jaunâtre. À l'intérieur, le cœur est dur et
est fait de 8 à 20 segments triangulaires, la pulpe orange
foncé est aromatique, pâle-orange, pâteuse, sucrée,
résineuse, plus ou moins l'astringent. On trouve dans la
pulpe 10 à 15 graines, aplanies, oblongues, de 1 cm portant
des poils laineux et entourée d'un mucilage transparent qui
se solidifie au séchage. |
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